Hackney, United Kingdom

Лондон — город ста деревень, главное — найти свою. Маленькие домики с садиками и разноцветными дверями, большие красные автобусы, уютные кафешки с дубовыми столами и слоновьими порциями печеной картошки с авокадо и креветками, чаепития, кофепития и сидропития, маркеты с миллионом совершенно необходимых бесполезных штучек, вязаными зайцами, гипсовыми носами и ушами, нелепыми брошками и винтажными шляпками с вуалью, платьями по 10 фунтов, уличными музыкантами и едой всех стран мира, рынок с неизвестными науке африканскими овощами и портретами ямайских народных героев; виниловые пластинки, нарисованные вручную буковки на вывесках, любимая музыка, хипстеры, фрики, лохматые мальчики в сюртучках с гитарами и просто приятные люди, бритиш инглиш и еще сто каких-то языков, дождь, ветер, солнце, тучки и велосипед;  баржи с цветами в горшках на крыше каюты, разговоры о погоде разумеется, старый скрипучий домик с дурацкими кранами на кухне – один с кипятком, другой с холодной водой; смотри направо когда переходишь улицу!

Hackney 28

Hackney 12

Hackney 25

Hackney 27

Hackney 26

Hackney 22

Hackney 5

Находясь почти в центре Лондона — чувстовать себя уютно, как в деревне: через неделю здороваться с людьми на улице, знать в лицо официантов из местных кафе, спускаться в тапочках в магазин на углу, кричать в окна знакомым, приглашая их выпить вина в соседнем баре.

Hackney 24

Hackney 23

Ездить на работу на велосипеде, а по выходным ходить на цветочный рынок за обновками для своего маленького садика, или на самую настоящую ферму со свинками и барашками — просто поглазеть. Просидеть всю субботу на маркете со скечбуком и кофе в картонном стаканчике, разглядывая прохожих и знакомясь с улыбчивыми собаками.

Hackney 16

И при этом эта деревня — не на отшибе, а такое впечатление что в самом центре пересечения энергетических меридианов: там происходит все, стоит только выйти на улицу; там бурлит артистический бульон и каждый день у него какой-то новый вкус. Что ты хочешь сегодня? Уроки свинга? Ямайский джем-сейшн с десятью барабанщиками на сцене?  Джаз? Фолк? Ночь поэзии? Выставка непонятных штучек? Фестиваль африканского кино? Гиннес в пабе на углу? Или просто остаться дома и выпить вина с друзьями на крыше, любуясь на закат над Хакни, в Соединенном Королевстве.

Hackney 30

Hackney 29

Гастрономическое путешествие по Южной Норвегии. Продолжение

ЙОХАН

Лососевый король

Йохан Олсен встречает меня в Криастиансанде и везет в расположенный в 20 километрах от него Boen Gård — любоваться своими лососевыми владениями на реке Товдал. Boen — название местности, а gård переводится как «ферма», но на деле фермой не является: лосось живет здесь в естественных условиях.

Любимый рецепт Йохана — гравлакс. Его старинная версия заключалась в том, что семгу (она же — атлантический лосось) солили, закапывали в песок и ели всю зиму. Сегодня рыбу никто не закапывает: ее щедро посыпают смесью из сахара, соли и укропа и отправляют на пару дней в холодильник. В отличие от копченой, такая семга сохраняет первоначальный вкус свежей рыбы, который идеально дополняет укроп — одна из главных норвежских приправ.

гравлакс

 

Пять веков назад право на рыбалку в реке Товдал принадлежало только королю. Позже его также получи ли высокопоставленные лица и феодалы. В XIX веке в Норвегию хлынул поток «лососевых лордов» — богатых англичан, знающих толк в рыбалке. Многие из них останавливались в Boen Gård. На протяжении нескольких веков эта земля принадлежала различным богатым семьям, а в 1940 году ее купил дед Йохана, крупный судовладелец.

История жизни лосося трогательна: рыба рождается в пресной воде и уплывает в океан, но всегда возвращается в родные места, чтобы дать жизнь потомству. Йохан Олсен тоже вернулся к реке своего детства — чтобы восстановить семейный особняк и вернуть месту былую славу. Со времен королей и лордов многое поменялось, но здешний улов — по-прежнему рыбацкая мечта. А главное, рыбачить теперь могут все желающие — нужно лишь заплатить за лицензию, примерно 300 крон: нарушителям светят серьезные штрафы.

река Boen Gård

 

— Вот здесь — настоящее рыбное место! — Йохан указывает на холм напротив. — Но стоит сделать пять шагов вправо и лосося днем с огнем не сыщешь.

Йохан предлагает осмотреть особняк — торжественное двухэтажное здание из белого дерева. Стены комнат украшены черно-белыми фотографиями. На одной из них изображен красивый седовласый мужчина с гусарскими усами. Подпись сообщает, что в 1800 году знатный гость фермы выловил 1050 лососей за месяц. Для наших дней — рекорд невозможный. После 90-х количество лосося в местных реках резко уменьшилось. Сегодня государство строго следит за ловлей и устанавливает квоты: например, в этом году — одна рыба на человека.

Boen Gård

 

Вечером Йохан приглашает меня в свой ресторан Måltid — единственный в Кристиансанде, предлагающий современную скандинавскую кухню. В нашей дегустационной карте — гастрономический сет из семи блюд в стиле nouvelle cuisine. Среди них — маринованная петрушка с пюре из сельдерея, петрушки и любистока, жареная треска в свиной шкуре и еще одна любимая норвежцами рыба — морской черт: поджаренную рыбную мякоть подают с четырьмя видами лука, среди которых карамелизованный, жареный, вареный и луковый суп. Йохан поясняет, что суть кухни Måltid, как всей скандинавской кухни в целом, в минимализме. Блюдо должно содержать как можно меньше ингредиентов — так можно прочувствовать и понять каждый ингредиент.

В качестве десерта на столе появляется органический творог со свежей морковью, поданный с морковным мороженым, свежей полынью и эстрагоном. Убеждаюсь, что кухня Måltid ориентирована на туристов и немногих искушенных горожан. Большинство же местных жителей предпочитают более простые и сытные ужины: гравлакс, отварная молодая картошка с укропом и ледяной аквавит — скандинавский алкогольный напиток на основе картофельного спирта с добавлением пряностей вроде кориандра, корицы, фенхеля и любимого норвежцами укропа. Не очень современно — но очень по-скандинавски.

 

РЕЙДАР ФРИДРИКСЕН

Главный по рыбе

Окруженный ресторанами и кафе рыбный рынок — самое оживленное место в Кристиансанде и главная местная достопримечательность. Летом здесь не развернуться. Лучший выбор рыбы предлагает семейная компания Fiskeeksperten. За прилавком — улыбчивый здоровяк в фартуке и резиновых сапогах. Это Рейдар Фридрексен.

Рейдар Фридрексен

 

Мы присаживаемся возле бассейна с лобстерами. По ходу беседы Рейдар угощает меня старинным норвежским специалитетом fish cake — котлетками из пикши и сайды с добавлением сливок, молока и специй.

— Несколько лет назад мы получили от местной ассоциации золотую медаль за лучший fish cake, — хвастается Рейдар, указывая на панель с еще пятью такими наградами. — А еще нас наградили золотом за рыбную лазанью.

Мне приносят небольшую порцию лазаньи на пробу. Все ингредиенты на месте: тесто правильное, соус густой, с нужным количеством помидоров, а присутствие в нем кусочков трески отнюдь не портит итальянскую классику: лазанья может гордиться своей северной кузиной.

Рейдар родился на рыбацком острове Флеккерой в 20 километрах от Кристиансанда. В 1931 его дед основал компанию по торговле рыбой, ставшую в 70-х главным экспортером дикого лосося в Норвегии. Рейдар работал у деда с 6 лет: чистил и продавал рыбу. А потом стал первым в Норвегии коммерсантом, получившим официальный сертификат специалиста по торговле рыбой.

Сегодня в розницу компания Fiskeeksperten продает около 130 тонн рыбы в год и обслуживает лучшие местные рестораны и супермаркеты. Каждый день около 20-25 рыбаков приносят Рейдеру свой дневной улов.

— Сегодня утром я купил рыбу у двух восьмидесятилетних рыбаков, они наши постоянные поставщики с момента открытия, — рассказывает Рейдар.

— Море Южной Норвегии — великодушное, его ресурсы неисчерпаемы. В наших водах водятся треска, палтус, скумбрия, зубатка, сельдь, а также мидии, моллюски, лобстеры и крабы. Всего и не упомнишь! Давайте я покажу вам карту.

лосось

 

На цветной схеме изображено более 30 видов рыб и морских гадов. У меня получается различить только лосося, креветок, устриц и морского ежа.

Рейдар говорит, что летом лучше всего идут креветки. Решаю следовать тенденции: покупаю в лавке Fiskeeksperten кулек со свежими креветками и иду к морю. По дороге нахожу холодное пиво, белый хлеб, сливочное масло и усаживаюсь у причала. Выкладываю креветки на булку с маслом и уплетаю за обе щеки, наблюдая, как рыбаки отправляются за очередной порцией даров щедрого Нептуна.

Гастрономическое путешествие по Южной Норвегии. Часть первая.

До путешествия в Южную Норвегию мое представление о скандинавской кухне складывалось главным образом из кадров кулинарных телепередач. Шеф коптит треску на фоне умопомрачительного фьорда, маринует свежего лосося, пришвартовываясь в миниатюрном порту, после чего забирается на маяк и печет традиционные норвежские лепешки. Чудеса! Но самое удивительное в том, что здесь и правда так живут. Пасут диких овечек на скалистых островках, рыбачат в реках картинной красоты, пекут хлеб и варят варенье. А на следующий день ужинают в роскошном ресторане, добраться до которого можно исключительно на собственной лодке.

Verfet
 

ТРИНА

Любимица фермеров

Искренняя и дружелюбная Трина — владелица небольшой лавки с органическими продуктами Trine På Gården в деревеньке Сёгне. К ней приходят за покупками туристы, заезжают на обед соседи, а в свободное от всего этого время Трина дает уроки кулинарного мастерства. На ее кухне водятся исключительно фермерские продукты — соседские или выращенные самой хозяйкой.

Трина

 

В Южной Норвегии замечательный климат. Что только не растет на нашей земле! — рассказывает Трина. — От органической картошки для знаменитых Sorlands Chips до дикого винограда. В местных водах водятся гигантские лобстеры, треска и семга, а еще крабы, моллюски и мидии. В лесах — изобилие ягод, а в горах пасутся овечки. Фермеры не всегда понимают, насколько уникальны их продукты. Зато им знают цену шеф-повара: на полную катушку используют фермерскую продукцию, храня в тайне имена поставщиков.

Трина — патриотка, не представляющая своей жизни где-то, кроме родной деревеньки Сёгне. Ее благородными идеями заразилось все локальное сообщество. Местная школа попросила Трину преподавать фермерское ремесло, и она выделила для занятий пару грядок на своем огороде. С ней подружились пастухи и рыбаки, поставляющие на ее кухню самые свежие продукты.

— Многие местные жители забросили поля, сдали фермы в аренду и сбежали в города, превратившись в беспомощных обитателей, неспособных сварить варенье или испечь хлеб, — расстраивается Трина. — Долгое время все мы были вынуждены покупать еду, не представляя, из чего она сделана. Но сейчас ситуация меняется. Возрождается фермерское ремесло, а вместе с ним — традиции. В Сёгне снова пекут хлеб, разводят пчел и выжимают янтарный сок из местных яблок. Теперь я точно знаю, что ем сама, чем кормлю семью и гостей.

Трина готовит варенье из малины, клубники, дикой облепихи, горного винограда и даже из помидоров. К облепихе она добавляет морковь и яблоки — получается не слишком сладкий джем, идеально сочетающийся с местным хлебом и сыром. Кстати, недавно Трина смогла добиться помощи от муниципалитета Сёгне, чтобы переделать под сыродельню заброшенный хлев. «Мечтаю делать сыр из овечьего молока», — признается она.

джем Trine På Gården

 

Диких овечек разводит приятель Трины — Аудун, высокий парень лет тридцати. Пастуха в нем выдают лишь посох и шапка из овечьей шерсти. Он рассказывает, что зимой овечки живут на островах и питаются травой, ягодами и водорослями, отчего их мясо приобретает солоноватый привкус. А летом приезжают дачники и Аудун увозит овечек в горы: там и спокойнее, и трава сочнее.

Аудун

 

Основные клиенты Аудуна — закупщики ресторанов, понимающие ценность нежирного экологически безупречного мяса диких овечек. Овечки идут на местный деликатес Pinnekjøtt — засоленные и высушенные овечьи ребра. Другое популярное блюдо — соленая или копченая овечья голень.

горные овечки Сёгне

 

Мы с Триной наблюдаем за резвящимися на солнце овечками, и я инте- ресуюсь, не хотелось ли ей когда-нибудь стать вегетарианкой?

— Я за естественный круговорот в природе. Если эта овечка была счастлива, бродила в свое удовольствие по скалам и ела любимую траву, то, съев ее мясо, человек тоже будет счастлив.

ТРОНД

Волшебник

Услышав, что я собираюсь встретиться с Трондом, мои норвежские друзья не скрывают искренней зависти. Тронд Мой — уважаемый местный шеф и совладелец знаменитой сети ресторанов Bølgen & Moi. Два из них расположены в Южной Норвегии. Один — в центре Кристиансанда, другой — на архипелаге Ню Хеллесунд, являвшимся самым важным аванпортом в округе Вест Адгер. Добраться сюда можно исключительно на лодке.

Ню Хеллесунд

 

Bølgen & Moi — самый новый проект Тронда, занимающий сейчас все его мысли. Он уделяет ему очень много времени и лично присутствует на кухне почти каждый день. Ресторан расположен в комплексе Verfet, включающем также апартаменты и конферц-зал, и относится к категории fine dining. Его меню составляют главным образом блюда из местных продуктов: идеей локаворизма сегодня одержимы рестораны по всему миру, и Bølgen & Moi — не исключение.

Тронд Мой

 

— Я разбил небольшой огород с ароматными травами, посадил сливы и яблони, — рассказывает Тронд. — А вот подавать исключительно сезонную еду в Норвегии сложно. Кроме рыбы — ее-то ловят круглый год. В остальном же я стараюсь не бороться с сезоном, а подстраиваться под него. Преодолеть проблему сезонного дефицита помогает, например, норвежская традиция зимнего консервирования.

В ресторане Тронда есть старинная печь, чтобы готовить норвежский хлеб — и это едва ли не единственное традиционное блюдо в меню.

 Bølgen & Moi

 

— Большинство традиционных норвежских блюд не годится для ресторанов, — поясняет Тронд. — Они домашние. Зачем подавать то, что может приготовить каждый? Я использую традиционные ингредиенты, но интерпретирую их в современном ключе. К примеру, из коричневого сыра брюност со вкусом сгущенки я готовлю карамелизированный крем и подаю его на десерт.

Спрашиваю Тронда, что он думает о современной скандинавской кухне.

— О ней мир заговорил с открытием ресторана Noma. Норвежцы наблюдают за экспериментами датских коллег с открытым ртом, восхищаясь их смелостью. Но, у меня, если честно, восторга их блюда не вызывают. Конечно, подать в тарелке мох — оригинально. Но насколько это вкусно? Мне хочется, чтобы моя еда вызывала такую же реакцию, как победа любимой футбольной команды: чтобы гостю захотелось стянуть с себя майку и пробежаться по ресторану, крича от счастья. Ради этого я и готовлю.

Пока Тронд колдует над кастрюлей, я сижу за деревянным столом и любуюсь пейзажем. Через полчаса он приносит мне большую тарелку с главным южно-норвежским специалитетом — рыбным супом.

традиционный рыбный суп

 

В нежной кремовой пене плавают обжаренные до золотистой корочки гребешки и аппетитные кусочки семги и трески, а коронует все алая клешня краба. Суп оказывает на меня наркотическое действие: мне хочется остаться в Bølgen & Moi навсегда. Медитировать под шум волн и чтобы каждые четыре часа приносили такой суп.

Продолжение следует…

 

Южная Норвегия летом

Южная Норвегия — это сладкие воспоминания детства и любимое место отдыха скандинавских семей. Сюда едут за белыми пляжами и тишиной. Дни напролет белокурые норвежские дети резвятся на песке у моря, а вечером ходят ловить крабов.

Самый живописный путь в Южную Норвегию — по морю. Порой оно стремительно врезается в материк, огибая по пути скалистые шхеры, заигрывает с рыбаками, щедро одаривая их сети рыбой, и так же неожиданно исчезает. Когда до берега остается всего-ничего, взгляду открывается идиллический пейзаж с одинокими маяками, игрушечными пристанями и зелеными холмами, увенчанными аккуратными белыми домиками.

Кристиансанд летом

 

Регион Сёрланде состоит из округов Вест-Агдер и Эуст-Агдер и охватывает прибрежную часть с крошечными скалистыми островками и рыбацкими селениями, простирается вглубь к сельскохозяйственным угодьям, густым лесам и богатым рыбой озерам и рекам.

пейзаж Южной Норвегии

 

Приморские городки Сёрланде удивительно похожи между собой: белые деревянные дома, палисадники, заполненные яхтами порты, уютные городские центры с обязательной церковью и главная улица с магазинами и симпатичными кафе. Гуляя здесь, порой ловишь себя на мысли, что дома вперемешку с лодками словно повисли в воздухе — до того чиста и прозрачна вода, держащая их на плаву. Сумасшедшей красоты и небо в Норвегии. В отличие от плоского центрально-европейского, оно — трехмерное. Кажется, что облака совсем близко, еще чуть-чуть —  и ухватишь одно из них за упитанный бок.

 

Вдоль Балтийского моря

Любая поездка хороша к сезону. Например, в скандинавские страны стоит ехать в июле, когда дни бесконечные, солнце щедрое, вода теплая, а лотки рынков заполнены ароматными ягодами. Местные жители празднуют настоящее скандинавское лето, и радости этой нет предела.

Отъехав от Копенгагена всего несколько десятков километров, открываешь небывалой красоты места. Сам Копенгаген несомненно хорош: красив, опрятен, но все же это город. Летом хочется простора, полей, лесов и моря.

Из Копенгагена можно без труда попасть в соседнюю Швецию, а точнее ее южную часть. Например, переехав через знаменитый мост-тоннель, соединяющий столицу Дании со шведским Мальмё (Malmö). А еще лучше, обогнув датское побережье, добраться до города Хельсингёр (Helsingør): оттуда каждые полчаса ходит паром, который доставит вас в шведский города Хельсинборг (Helsingborg). По дороге в датский Хельсингёр не забудьте заехать в музей современного искусства Луизиана (Lousiana).

Прочитав в путеводителе, что Луизиана – самый красивый музей в мире, я, конечно, усмехнулась, сочтя данное описание преувеличением, и зря. Музей уникален не только своей коллекцией, но и месторасположением.

Над ослепительным голубым морем возвышается невысокое стеклянное здание, окаймленное идеальной салатовой лужайкой с одной стороны и дивным садом – с другой. В саду красуются скульптуры – продолжение основной выставки.

Lousiana

 

Местные жители городка Луизиана давно сделали себе клубные карты, гарантирующие круглогодичный доступ к музею, и приходят сюда чуть ли не каждый день. Побродить по залам постоянной выставки, к слову, великолепной, учитывая шедевры таких художников, как Кандински, Пикассо, Франц Клайн, Барнет Ньюман и многие др., приходят и ради очарования Балтийского моря: расстилают пледы и организовывают пикники с детьми и внуками.

Получив изрядную порцию вдохновения в Луизиана, можно вновь отправиться в путь. Добравшись на пароме до шведского  города Хельсинборг, вы окажитесь в провинции Сконе (Skåne).

Путешествовать по дорогам южной Швеции – одно удовольствие. Движения на дорогах немного, езда медленная – 90 км в час, а возле населенных пунктов – 30, а посему успеваешь заметить все местные красоты. Глазам открываются бесконечные пространства: колоритные шведские деревушки, а между ними необъятные пшеничные поля, пастбища с упитанными коровами и свободно гуляющими лошадьми, красочные деревянные дома, утопающие в зелени ухоженных садов, и…море. Бирюзовая кайма тянется вдоль дороги, иногда теряется из виду, а затем вновь появляется, сливаясь с изумрудом местных лесов.

Иногда в чистом поле встречаются совершенно неожиданные места: дизайнерские бутики и галереи в деревянных срубах, стильные кафе и хлебные лавки.  Рядом пасутся коровы, а в стильном помещении торгуют скандинавским дизайном – фантастика.

кафе в провинции Сконе

 

Обязательно остановитесь в городка Хоганес (Höganäs), расположенном в ста километрах от Хельсинборга. Здесь была основана самая старинная шведская фабрика Höganäs Keramik по производству керамики. Специфика производства заключается в том, что глиняную посуду обжигают в печах  с добавлением соли, что придает посуде шероховатую поверхность. Глиняные шахты закрыли в 1960 году, однако компания с успехом работает и сегодня, прославляя made in Höganäs в родной стране и за ее пределами. Каждый швед, маломальски разбирающийся в керамике, знает, что посуда из  Höganäs стоит поездки в здешние края.

Höganäs Keramik шоурум

 
Внутри старинной фабрики местные власти создали уникальное пространство Höganäs Museum and Art Gallery, в котором разместились галереи и бутики с предметами шведского дизайна, включая, знаменитую керамику, продуктовая лавка со свежим хлебом, сыром и прочими аппетитными специалитетами, а также внушительных размеров ресторан. Балочные потолки, каменные стены, деревянные полы из светлого дерева, стильные детали – интерьер пространства воспевает совершенство скандинавского дизайна.

Höganäs Museum and Art Gallery

Höganäs

 

Продолжая путь по побережью, замечаешь белокурых девушек, торгующих клубникой, и загорелую малышню, бегущую на пляж. Лето здесь коротко, зато как насыщено, дети и взрослые наслаждаются каждой его секундой. День начинается и заканчивается купанием. На каждом пляже – симпатичный деревянный пирс, здесь собираются местные жители, они сбрасывают махровые халаты, бросаются в воды Балтийского моря, ныряют вдоволь, а затем возвращаются в дома и уплетают за обе щеки сочные ягоды.

Балтийское море

 

Если продолжать путь вдоль южного побережья, то можно добраться до милой рыбацкой деревушки Мёлле (Mölle), заехав по дороге в замок Krapperups и его очаровательный парк.

Мёлле – бойкое живописное местечко, особенно популярное в выходные. Ни в какую другую пору не хорошеют так крохотные деревеньки и порты, как в июле. Стоит заметить, что курорты скандинавских стран отличаются удивительным спокойствием. Даже в высокий сезон в местных городках и портах, заполненных отдыхающими, не услышишь громких разговоров и не встретишь пробок. Скандинавы дисциплинированы и сдержаны, несмотря на июльское солнце. Присядьте в кафе с видом на море, закажите кофе (его шведы пьют в огромных количествах, мне кажется, намного больше, чем итальянцы) с вафлей, а еще лучше – с местной выпечкой cannel bollen (что-то вроде наших булочек с корицей).

wafel cafe

 

После Мёлле стоит заехать  в национальный заповедник Куллаберг (Kullaberg), расположенный на полуострове – крайней южной точке Швеции. В отличии от остальной плоской территории, Куллаберг обладает горным ландшафтом – самая высокая его точка возвышается над морем на 188 метров. Здесь же находится функционирующий маяк, построенный в 1898. Несмотря на автоматизированный режим работы, маяк Куллаберг– один из немногих в Швеции, пользующийся услугами смотрителя.

собачье место

 

После Мёлле поезжайте в городок Тореков (Torekov) – шведский Портофино, исключительно модное место, благодаря знаменитому теннисному турниру, который проходит в соседнем городе Бостад (Båstad), а также многочисленным площадкам для гольфа. Крохотный порт, россыпь прибрежных кафе и ресторанов, пару симпатичных бутиков и пляжи. Можно обойти деревушку за пятнадцать минут, а потом сесть в любое кафе на побережье и наблюдать за приятной суетой.

пляж провинции Сконе

 

Кроме полей, моря и пляжей, провинция Сконе богата садами и парками. У местных жителей особая любовь к садоводству. К счастью, климат позволяет: в отличии от соседей, в здешних  краях умеренная зима, а лето обходится практически без дождей.

На обратном пути в Хельсинборг обязательно посетите знаменитый парк и замок Sofiero, он расположен в пяти километров от города.

Последняя хозяйка замка принцесса Маргарита (Margareta) увлекалась садоводством и ландшафтным дизайном. Благодаря ее усилиям парк превратился в настоящее произведение искусств. В 2010 году парк Sofiero был признан самым красивым в Европе. На его территории находятся изысканные оранжереи, роскошные клумбы, тенистые аллеи, огороды с заморскими овощами, лабиринты из живой изгороди и прочие диковинки ландшафтного дизайна. На входе в замок вас снабдят подробной картой парка, кстати, прогулка займет не меньше двух часов.

цветущий парк Sofiero

 

Скандинавы не были бы скандинавами, если не придумали бы забавы для детей. В парке оборудована сказочная территория, на которой поместилась крепость дракона, волшебный лес, уютный дом с настоящей гостиной, печкой и кухней детских размеров, а также зеленый дом, где можно научиться садоводству. Симпатичная забава – дом принцессы и принца. В одной из комнат хранятся миниатюрные придворные наряды, так что дети могут поиграть не просто в дочки-матери, а в королевскую семью.

Sofiero для детей

 

Если вы проголодались – загляните в ресторан при музее Sofiero Slottsrestaurang, один из лучших в Швеции, судя по отзывам ресторанных критиков. Вообще, местным гастрономическим традициям стоило бы посвятить отдельный рассказ.
Провинция Сконе радует богатством вкусов и блюд. Элегантные рестораны и прибрежные кафешки, высокая кухня и крестьянская стряпня, рыбные и мясные специалитеты – любование местными красотами гармонично сочетается с аппетитными дегустациями.

Заросли полыни, из которой готовят местный шнапс, чередуются с яблоневыми садами; сладко-соленая селедочка и упитанные креветки счастливо уживаются с утиной грудкой и дичью; треска сменяется угрем, свинина – гусем, а на смену местному омлету ”äggakaka” приходит не менее сытный ”spettekaka” – огромный пирог-пирамида, запеченный на огне. Природное разнообразие края неизбежно ведет к изобилию гастрономическому.

Путешествуя по Южной Швеции, ловишь себя на мысли что Балтийское море роднее, нежели средиземные воды. Растительность знакома: шиповник, подорожник, зверобой, ромашка, да и дома тоже – разноцветные, с коричневой черепицей, выкрашенным в белый цвет забором и застекленной верандой, как в наших деревнях.

белые дома провинции Сконе

 

Побережье – белый песок и врезающиеся в него кусты шиповника и полевые цветы, а вверху сосны-великаны. Впервые попав в здешние края, отмечаешь довольно резкий запах моря: гнилой рыбы и водорослей. Мой знакомый, выросший в провинции Сконе, говорит, что нет запах роднее. Привыкаю к нему только на третий день, жаль, что совсем скоро уезжать…

шведский малыш

10 лучших винтажных бутиков и аутлетов Гамбурга

В Гамбурге  достаточно много магазинчиков с винтажной одеждой, но я отобрала всего десять самых моих любимых.

1. Secondella

Первый в моем списке – Secondella. Дело даже не в размерах магазина, хотя он и является довольно большим по гамбургским меркам, а скорее, в высоком проценте найти там что-нибудь интересное и стоящее.

Магазин разделен на три части и имеет отдельные входы. Вход справа в люксовый сегмент: здесь продается одежда, обувь, сумки и аксессуары Prada, Marc Jacobs, Chanel, DVF и других известных дизайнеров. Во втором крыле “Secondella Depot”, куда ведет вход слева, представлены вторые линии коллекций (Paul and Joe, Marc by Marc Jacobs, See by Chloe), вещи в более доступной ценовой категории и некоторая часть того, что не продалось в люксовой половине за определенный срок, уже уцененное.

Третий вход в магазин расположен между двумя вышеупомянутыми и выглядит, как обычный вход в офис. Лестница на второй этаж ведет в маленькую комнатку, куда уходит все непроданное из нижних отделений, понятное дело, уцененное еще в несколько раз. Там же и прием вещей. Ассортимент Secondella в идеальном состоянии, персонал строго за этим следит. Много винтажных вещей и аксессуаров. Мы с подругами периодически находим там настоящие сокровища.

Адрес: Hohe Bleichen 5, Hamburg

www.secondella.de

2. Steen Antiques & Interieur

Там же, на улице Hohe Bleichen, под номером 22, есть еще и антикварный магазин Steen Antiques & Interieur.

Несмотря на название, здесь продается не только антиквариат и милые безделушки для дома, но и винтажная одежда. У магазина Steen два входа. Слева маленькая комната с одеждой, обувью и сумками, а справа просторное помещение с антиквариатом.

Адрес: Hohe Bleichen 22, 20354 Hamburg

3. Budapester Outlet

Обувной аутлет Budapester Outlet – это магазин, куда в течение года переправляют непроданную часть коллекций из основного магазина на фешенебельно-торговой улице Neuer Wall – Budapester Schuhe, уценненую на 30-40%, не больше. Во время скидок цены становятся еще более приятными.

Адрес: Grosse Johannisstr. 9 20457 Hamburg

4. Mc’ArthurGlen Outlet

Примерно в часе езды от Гамбурга, в городе Ноймюнстере, находится единственный в северной Германии большой аутлет, один из сети аутлетов Mc’ArthurGlen. В плане разнообразия брендов и выбора ему, конечно, далеко до МакАртуров в Голландии, Франции, Италии и Англии. Но можно съездить туда за вещами немецких и скандинавских брендов, которых в других странах, возможно, нет: Strenesse, Boss, Stefanel, Closed, hunkemöller, Escada и др.

Адрес: Oderstraße 10, 24539 Neumünster

http://www.mcarthurglen.com/de/designer-outlet-neumuenster/de/

5. Otten von Emmerich и 6.Onon

В небольшом ТЦ Galleria по улице Grosse Bleichen находятся два винтажных бутика. Несмотря на центральное расположение, мало кто о них знает.

Otten von Emmerich предлагает только брендовые аксессуары. Здесь можно найти сумки, платки, украшения от Loius Vuitton, Hermes, Bottega Venetta, часы Rollex, Patek Philippe, Cartier и др.

http://www.ottenvonemmerich.de/

Onon – это большое помещение на минус первом этаже, где продается женская, мужская одежда, а также обувь и аксессуары. Большой выбор байкерских кожаных курток, винтажных бохо-юбок, головных уборов и обуви.

http://ononshop.com

Адрес: Grosse Bleichen 21, 20354 Hamburg

7. Jimmy. Second hand & drinks

Очень уютный винтажный бутик в районе Ротербаум. В ассортименте в основном классика, например куртки Barbour, костюмы Boss, много новой обуви. Каждому посетителю независимо от покупок и длительности пребывания предлагают шампанское, кофе или чай.

Адрес: Hartungstrasse 20 (Rotherbaum) , 20146 Hamburg

http://jimmyhamburg.de/

8. Vintage & Rags

Представьте себе помещение размером в 350 кв.м. заставленное стеллажами с винтанжной одеждой, стены увешанные мотоциклетными куртками и необычными постерами – это и есть Vintage & Rags. Понадобится немало времени, чтобы все посмотреть, но ассортимент того стоит. Здесь можно найти уникальные вещи: от классических твидовых платьев 1950-х годов до леопардовых джинс 2000-х.

Адрес: Kurze Mühren 6, 20095 Hamburg

http://www.vintage-rags.de/

9. TK Maxx

Популярный в Америке, Англии, Ирландии и других странах, аутлет ТК Махх есть и в Гамбурге. Это место, куда привозят вещи из коллекций прошлых сезонов и продают с 50-70% скидками. Также не редкость увидеть и кое-что из актуальных коллекций. Список представленных марок очень длинный и разнообразный, начиная от известных люкс-бредов, заканчивая демократичными и малоизвестными дизайнерами. В ТК Махх большой выбор оригинальных товаров для дома. Единственное условие: из-за огромного количества вещей на стеллажах и полках вам понадобится как минимум пара часов на осмотр «поля деятельности».

Адрес: Eppendorfer Landstraße 77, 20249 Hamburg

http://www.tkmaxx.de/

10. Couture & Cheap

Винтажный бутик Couture & Cheap находится на одной из улочек, отходящих от площади Gänzemarkt в сторону Mariotte Hotel. Здесь не так много одежды и обуви, преобладают в основном аксессуры. Очень большой выбор сумок, шейных платков и ремней Hermes, Chloe, Gucci, Celine, Balenciaga, Prada, Diane von Fürstenberg, Chanel, Bottega Veneta, Tods, Etro и др.

Владелица этого магазина, узнав, что я русская, рассказала, что у нее есть постоянные клиенты из России, которые когда-то заходили в ее магазин, удивлялись ценам, много покупали. А потом стали дистанционными клиентами. Выбирают на сайте вещь, а хозяйка шлет им заказ почтой. Для секондхенда это мега-прогресс в плане сервиса.

Адрес: ABC-Strasse 52, рядом с Marriot Hotel, Hamburg

http://www.coutureandcheap.eu

Секондхенды бывают разными, отношение к ним тоже. Кому-то повезет выйти с ворохом вещей и аксессуаров известных брендов (иногда даже с новыми бирками) за смешные деньги. А кто-то в недоумении посмотрит по сторонам, не понимая, что здесь можно вообще покупать.

Нужно более-менее представлять зачем вы туда идете и понимать разницу между старым тряпьем, винтажной одеждой и уцененной брендовой одеждой. Например, сумка Aigner 70х годов – винтаж, юбка Prada за 50 евро – мега-удачная покупка, а плащ Esprit десятилетней давности – старая вещь.

 

Блошиные рынки Гамбурга

Фломаркты – это маленькие островки в современном городе, на которых время как будто остановилось. Прогуливаясь между рядов, можно найти всё что угодно – от прабабушкиной броши с камеей до мебельного гарнитура 1965 года.

Тот, кто считает блошиный рынок всего лишь распродажей отслуживших своё вещей, не совсем прав. На блошиных рынках царит совершенно особая атмосфера. Именно за ней гамбуржцы идут в выходные дни в различные районы города. На фломарктах договариваются о встречах с друзьями, и после удачных находок все вместе идут завтракать в близлежащие кафе.

блошиный рынок2

Часто блошиные рынки смешанные – на прилавках соседствуют бижутерия и сувениры, пластинки и книги, посуда и антиквариат. Модницы не пропускают популярные фломаркты в надежде найти уникальные винтажные вещи, которые помогут создать свой неповторимый стиль.
Некоторые фломаркты специализируются на каком-то одном направлении, например антиквариате или детских вещах, но чаще это рынки, где можно найти всего понемногу.

блошиный рынок3

Вот несколько адресов блошиных рынков Гамбурга:

1) Flohschanze
Каждую субботу с 8.00 до 16.00 у старого здания бывшей скотобойни (остановка U3 «Feldstraße») проходит один из самых популярных блошиных рынков Гамбурга. Здесь можно найти винтажную одежду, украшения, старые пластинки, книги, мебель и многое другое.
Адрес: Neuer Kamp 30, 20357, Hamburg

флошанце

2) Eppendorfer Weg
Вещевой фломаркт в респектабельном Эппендорфе не изменяет репутации своего района. Проходит он не так часто, но зато начинается в 12 часов и длится до позднего вечера (до 22.00 часов). Здесь можно найти дизайнерские вещи, аксессуары и милые безделушки для дома. Так же очень много детских вещей, колясок и игрушек. Следующий рынок запланирован на 3 августа 2013.
Адрес: Eppendorfer Weg, между Lehmweg и Hoheluftchaussee, 20251 Hamburg

эппендорфер

3) Colonnaden Antikmarkt
С весны до поздней осени, один раз в месяц, на одной из самых живописных улиц центра города – Colonnaden проходит антикварный фломаркт. Этот рынок пользуется популярностью не только у жителей Гамбурга. На него съезжаются из пригородов, в надежде купить или продать оригинальную лампу, настольную вазу, столовое серебро и другие замечательные вещи. Несмотря на название, на Колоннаден продается не только антиквариат, здесь можно найти винтажную одежду и аксессуары.
Следующие даты на 2013 год: 11 августа и 6 октября
Адрес: Esplanade bis zum Neuen Jungfernstieg, 20354 Hamburg

колонаден

4) Flohmarkt auf dem Großneumarkt
Еще один блошиный рынок, проводимый в центре города, – фломаркт на Großneumarkt. Еще в 70-е года прошлого столетия каждый месяц здесь  устраивали праздники с музыкой, уличными палатками с едой и, конечно же, блошиным рынком. Довольно долгое время праздники-фломаркты не проводились, но, к счастью, с 2005 года организаторы возобновили традицию. Один раз в месяц, в воскресенье, с 10 до 17 часов вы можете гулять среди рядов с разнообразными товарами, а затем отдохнуть в одном из многочисленных кафе-баров с видом на церковь Св.Михеля.
Даты на 2013 год: 11 июля, 22 августа
Адрес: Großneumarkt, 20459 Hamburg

гроссноемаркт

5) Museum der Arbeit
Напоследок, популярный фломаркт, который проходит в районе Гамбурга Barmbek, у здания Museum der Arbeit. Организаторы устраивают его один раз в месяц и строго следят за тем, чтобы среди продаваемых вещей не было новодела. Найти его очень легко – выйдя из метро на остановке Barmbek, вы увидите первые палатки.
Даты на 2013 год: 20 июля, 24 августа, 15 сентября, 3 октября.
Адрес: Museum der Arbeit, Wiesendamm 3, 22305 Hamburg

рабочий музей

Удачных находок!

фломаркт3