Posts

Блошиные рынки Гамбурга

Фломаркты – это маленькие островки в современном городе, на которых время как будто остановилось. Прогуливаясь между рядов, можно найти всё что угодно – от прабабушкиной броши с камеей до мебельного гарнитура 1965 года.

Тот, кто считает блошиный рынок всего лишь распродажей отслуживших своё вещей, не совсем прав. На блошиных рынках царит совершенно особая атмосфера. Именно за ней гамбуржцы идут в выходные дни в различные районы города. На фломарктах договариваются о встречах с друзьями, и после удачных находок все вместе идут завтракать в близлежащие кафе.

блошиный рынок2

Часто блошиные рынки смешанные – на прилавках соседствуют бижутерия и сувениры, пластинки и книги, посуда и антиквариат. Модницы не пропускают популярные фломаркты в надежде найти уникальные винтажные вещи, которые помогут создать свой неповторимый стиль.
Некоторые фломаркты специализируются на каком-то одном направлении, например антиквариате или детских вещах, но чаще это рынки, где можно найти всего понемногу.

блошиный рынок3

Вот несколько адресов блошиных рынков Гамбурга:

1) Flohschanze
Каждую субботу с 8.00 до 16.00 у старого здания бывшей скотобойни (остановка U3 «Feldstraße») проходит один из самых популярных блошиных рынков Гамбурга. Здесь можно найти винтажную одежду, украшения, старые пластинки, книги, мебель и многое другое.
Адрес: Neuer Kamp 30, 20357, Hamburg

флошанце

2) Eppendorfer Weg
Вещевой фломаркт в респектабельном Эппендорфе не изменяет репутации своего района. Проходит он не так часто, но зато начинается в 12 часов и длится до позднего вечера (до 22.00 часов). Здесь можно найти дизайнерские вещи, аксессуары и милые безделушки для дома. Так же очень много детских вещей, колясок и игрушек. Следующий рынок запланирован на 3 августа 2013.
Адрес: Eppendorfer Weg, между Lehmweg и Hoheluftchaussee, 20251 Hamburg

эппендорфер

3) Colonnaden Antikmarkt
С весны до поздней осени, один раз в месяц, на одной из самых живописных улиц центра города – Colonnaden проходит антикварный фломаркт. Этот рынок пользуется популярностью не только у жителей Гамбурга. На него съезжаются из пригородов, в надежде купить или продать оригинальную лампу, настольную вазу, столовое серебро и другие замечательные вещи. Несмотря на название, на Колоннаден продается не только антиквариат, здесь можно найти винтажную одежду и аксессуары.
Следующие даты на 2013 год: 11 августа и 6 октября
Адрес: Esplanade bis zum Neuen Jungfernstieg, 20354 Hamburg

колонаден

4) Flohmarkt auf dem Großneumarkt
Еще один блошиный рынок, проводимый в центре города, – фломаркт на Großneumarkt. Еще в 70-е года прошлого столетия каждый месяц здесь  устраивали праздники с музыкой, уличными палатками с едой и, конечно же, блошиным рынком. Довольно долгое время праздники-фломаркты не проводились, но, к счастью, с 2005 года организаторы возобновили традицию. Один раз в месяц, в воскресенье, с 10 до 17 часов вы можете гулять среди рядов с разнообразными товарами, а затем отдохнуть в одном из многочисленных кафе-баров с видом на церковь Св.Михеля.
Даты на 2013 год: 11 июля, 22 августа
Адрес: Großneumarkt, 20459 Hamburg

гроссноемаркт

5) Museum der Arbeit
Напоследок, популярный фломаркт, который проходит в районе Гамбурга Barmbek, у здания Museum der Arbeit. Организаторы устраивают его один раз в месяц и строго следят за тем, чтобы среди продаваемых вещей не было новодела. Найти его очень легко – выйдя из метро на остановке Barmbek, вы увидите первые палатки.
Даты на 2013 год: 20 июля, 24 августа, 15 сентября, 3 октября.
Адрес: Museum der Arbeit, Wiesendamm 3, 22305 Hamburg

рабочий музей

Удачных находок!

фломаркт3

Январские распродажи. Явки-пароли.

Гамбург это не модная столица, но  если вы волею случая оказались в нашем свободном и ганзейском городе в январе, то вероятность того, что вы захотите пройтись по магазинам все же есть. Так вот,  самый лучший месяц для покупок во время распродаж – это первая половина января. Дело в том, что в декабре, несмотря на первые плакаты SALE в витринах, магазины все же не спешат снижать цены более чем на 15-30%. Маркетологи пркрасно понимают, что во время предрождественской суеты мы находимся в консум-стрессе цивилизованного мира: подарки родным и друзьям, наряды на корпоративные и дружественные вечеринки на носу и поэтому мы врядли сможем экономить в декабре. Очень легко поддаться соблазнам и приобрести множество вещей, а ведь если подождать пару-тройку недель, то эти же платья и туфли можно купить вдвое, если не в втрое дешевле. Да, соглашусь, риск не найти свой размер или цвет есть, но все же сэкономленные деньги того стоят.

Совет: обязательно напишите на бумаге или занесите в телефон список основных вещей, которые вам бы хотелось иметь. Например: пальто, ботильоны, кашемировый свитер, пара рубашек хорошего качества и модную сейчас массивную бижутерию. Дело в том, что девушкам свойственно зайти в магазин за зимними сапогами, а выйти с тремя летними шелковыми платьями, потому что на них была скидка 70% и вообще скоро лето! Хотя на улице по-прежнему январь и сапоги по прежнему необходимы. Так вот, списки необходимых/желаемых вещей значительно снижают вероятность спонтанных покупок – проверено на себе и подругах!

Итак, разделим наш шоппинг на 3 категории: люкс, средней ценовой категрии и масс-маркет. Чтобы было легче ориентироваться, обозначим и цены этих трех разделов:

1) масс-маркет – до 100 евро

2) средняя ценовая категория – 100-200 евро

3) люкс – от 300 евро

Я приведу по 4-5 моих фаворитов в каждой категории.

Масс-маркет Обязательно загляните в январе в COS, Massimo Dutti, Zara, Mango, H&M. Вы можете стать обладателем множества вещей за очень маленькие деньги. COS известен своим простым кроем и натуральными тканями. Massimo Dutti и Zara «зеркало» всех трендов сезона, большинство из которых будут актуальны и летом. H&M –помимо одежды разного направления предлагает просто невообразимый выбор аксессуаров. Обязательно обратите внимание на массивные ожерелья – этот тренд остается с нами еще на один сезон.

Средняя ценовая категория – Sandro, Tommy Hilfiger, Stefanel, BСBG Max Azria. За вязаными, кашемировыми и шерстяными вещами обязательно зайдите в Stefanel. Свитера и кардиганы это базовые вещи гардероба и их стоит покупать не на один сезон. В BСBG Max Azria хороший выбор вечерних и коктейльных платьев, а также украшений – колье, браслетов, серег. Sandro открылся в Гамбруге недавно и с тех пор стал моим любимым магазином. Прекрасное качество и интересные детали делают вещи этого бренда подходящими и для офиса, и для вечеринок. В январе бонусом к качеству и крою добавится еще очень приятная цена!

Люкс – Prada, Burberry, Etro, Giorgio Armani, Max Mara. Пожалуй категория люкс это единственная категория, в которой есть очень большая вероятность в январе не найти вещей своего размера или цвета, так как private sale (закрытые распродажи для клиентов) начинаются уже в декабре. Но если вы все же, не желая переплачивать сотни евро, дождетесь января и вам повезет найти то, что вам подходит и нравится, вы гарантированно приобретете великолепную дизайнерскую вещь за полцены, а то и треть. Max Mara уценяет свои пальто и куртки в два раза уже в январе, а что еще купить в Max Mara как не пальто? Если мечтаете о классическом тренче с клетчатым подкладом – вам в Burberry с его милыми консультантами. Обратите внимание на линию Burberry Brit, самую доступную из «семейства» Burberry, во время распродаж цены могут вас очень приятно удивить. За женскими и мужскими костюмами –  в Giorgio Armani. Prada и Etro предлагают скидки не на весь ассортимент, но та часть которая будет уценена стоит того, чтобы зайти и в эти бутики.

В отдельную категорию я хочу выделить мультибрендовые магазины, а также торговые центры. Они удобны тем, что можно съэкономить время, так как множество брендов разных ценовых категорий находятся в одном месте.

Мультибрендовые бутики Unger, PetraTeufel, Linette, торговые центры Alsterhaus, EuropaPassage, Karstadt, обувные магазины BudapeschterSchuhe (обувь), Goertz.

Удачных покупок!

* Адреса всех магазинов можно найти в интернете – «название бренда + Гамбург»

 

 

Рождественские рынки в центре Гамбурга

Рождество уже не за горами и совсем скоро откроются многочисленные рождественские рынки Гамбурга – Weihnachtsmärkte. Вас ждут традиционные немецкие деликатессы и первая кружка горячего глинтвейна в этом году. Ароматы корицы, миндаля и жареных сосисок витают в воздухе и ноги сами несут нас к прилавкам. Начиная с конца ноября и вплоть до Рождества, гамбуржцы и гости города проводят почти все свое свободное время на этих рынках. Обеденные перерывы с коллегами, встречи с друзьями после работы, обязательная остановка во время прогулок по городу – мы используем каждую возможность, чтобы насладится этим волшебным периодом.

Мне хотелось бы рассказать о трех рынках в центре города, на которых я очень советую побывать.

Рождественский рынок на площади у Ратуши.

Самый старый и большой по площади исторический рождественский рынок в Гамбурге находится на площади перед ратушей (Historischer Weihnachtsmarkt auf dem Rathausmarkt). Историческим его назвают в честь всех событий происходящих на площади еще со времен средневековья. Благодаря центральному расположению именно этот рынок наиболее популярен среди туристов. Поэтому если вы соберетесь выпить здесь кружку глинтвейна или съесть картофельные драники (Kartoffelpuffer), имейте ввиду, что вам придется потесниться, постоянно пропуская очередного гражданина с полными кружками и тарелками. Зато здесь переливается огнями самая большая и красивая елка в городе и царит разнообразие сувениров, рождественских пряников и идей для подарков.

Каждый день в 16.00, 18.00 и 20.00 часов над площадью пролетают сверкающие сани Санта Клауса, который  желает всем веселого Рождества.

Адрес: Rathausmarkt 1, 20095 Hamburg

Рождественский рынок Winterzauber (Jungfernstieg)

Два стройных ряда палаток вдоль городского озера Алстер привлекают внимание всех, кто выходит на станции местро Jungfernstieg и тех, кто просто гуляет в центре. Близость воды создает настоящее морское настроение. Одевайтесь потеплее, потому что горячий глинтвейн очень быстро остывает, а холод от воды чувствуется значительно сильнее по вечерам. Обязательно подойдите к стенду, где варят Feuerzangenbowle – традиционный немецкий горячий  пунш, в основу которого, как и в глинтвейне, входит сухое красное вино. Однако, способ приготовления пунша иной. Емкость с пряным вином нагревают и наверх ставят специальную решетку, на которой лежит пропитанный ромом кусок сахара. Раньше для приготовления использовали каминные щипцы Feuerzange, отсюда и название. Сахар поджигают и периодически поливают крепким ромом до тех пор, пока он не расстает и полностью не стечет в вино. На рынке Winterzauber это действо происходит на глазах у посетителей, в то время как на многих других маркетах напиток Feuerzangenbowle готов к разливу.  Рынок так же славится большим выбором сувениров с видом Гамбурга, ароматных свечей, хандмейд товаров и подарочных наборов.

Адрес: Jungfernstieg, 20059 Neustadt, Hamburg

Рождественский рынок Аm Gänsemarkt


Несмотря на то, что этот рынок переименовали несколько лет назад из “Hanseatischer Weichnachtsmarkt” в “Weichnachtsmarkt am Gänsemarkt” в честь одноименной площади на которой он располагается, душевная атмосфера осталась прежней. Площадь Генземаркт (Gänsemarkt) находится на пересечени улиц Dammtorstraße и Valentinskamp и очень любима работниками многочисленных соседних офисов. Жареный миндаль и каштаны, традиционные сосиски и булочки с селедкой, глинтвейн и пунш – обязательные блюда рождественской программы! Почему-то именно на этом маркете у меня появляется чувство сладкой ностальгии, видимо из-за звуков шарманки и вида инсцинированной детской винтажной карусели.

Адрес: Gänsemarkt, 20457 Hamburg

В этом году рождественские рынки  официально открываются  28 ноября и длятся до 23 декабря. Работают рынки по следующему графику:

понедельник-четверг с 11.00 до 21.00,

пятница-воскресенье с 11.00 до 22.00

Традиционные блюда и напитки которые следует попробовать:

Schmalzgebäck (пончики с сахарной пудрой), Feuerzangenbowle, Glühwein, Lumumba (какао с алкоголем), Bratwurst (жареные сосиски), Мaronen (жареные каштаны), gebrannte Mandel (жареный миндаль), Kartoffelpuffer (картофельные оладьи, драники) с Apfelmuss (яблочным муссом), Grünkohl (тушеная капуста) с гарниром на выбор.

Hangar Bicocca

Должна признаться, что один из моих любимых городов – Берлин. Знаю, это звучит несколько странно в материале о Милане:) Однако место, о котором пойдет сегодня речь, понравилось мне именно по этой причине: сходство с Берлином.

Я уже писала о том, что в Милане существует огромное количество нефункционирующих индустриальных помещений, которые в последние годы были использованы для каких-то других целей. Например, культурных. Конечно, не все бывшие фабрики и завода были умело переделаны под творческие мастерские. Существует еще огромное количество заброшенных зданий, из которых можно сделать удивительные архитектурные обьекты. Так, как это происходит в Берлине.

Например, в районе Bicocca на севере Милана, на месте бывших фабрик был построен целый университетский городок. Один из самых престижных университетов занимает площадь в размере 960.000 квадратных метров. Там же поблизости построили новый театр Archimboldi, а еще Hangar Bicocca.

Именно о последнем месте и пойдет речь.

В прошлом Hangar Bicocca  – фабрика по производству катушек для поездов, сегодня – экспериментальное пространство для продвижения и популяризации  современного искусства в различных его формах. Место это эклектичное, творческое, а оттого безумно напоминает Берлин.

Hangar Bicocca существует с 2004 года, ознаменовала его открытие выставка немецкого художника Anselm Kiefer “Sette Palazzi Celesti” (семь голубых башен).

Умопомрачительная инсталляция по праву считается одной из самых выдающихся работ художника. Честно скажу, я не эксперт современного искусства, однако, это произведение действительно завораживает. Семь башен высотой двадцать метров, созданных из квадратных модулей, уложенных друг на друга и удерживающих баланс благодаря свинцовым листам, прикрепленных к углам отдельных квадратных элементов. Звучит достаточно технически, однако, гляньте, какое колоссальное сооружение.

семь башен

Sette Palazzi Celesti является перманентной выставкой, с которой можно ознакомиться ежедневно (вход платный 8 евро). http://www.hangarbicocca.it/page/page/491

Hangar Bicocca находится в постоянном поиске новых имен, создающих ультра современные инталляции, как жутко концептуальные, так и более понятные:)

И все-таки самая главная достопримечательность Hangar Bicocca – это само помещение. Конечно, если вам нравится индустриальные огромные пространства.

помещение

Кроме этого, на территории Hangar Bicocca работает бистро, где можно полениться на удобных креслах, полистать дизайнерские журналы и воспользоваться свободным интернетом. Дизайн бистро соответствует стилю пространства.

помещение бистро

бистро

В Hangar Bicocca периодически проходят различные любопытные мероприятия. Например, в это воскресенье можно было поучавствовать в Garage sale летних вещей и аксессуаров, организованной в помещении, в котором, кстати, расположилась одна из действующих инсталляций “Terre vulnurabili” (“Ранимая земля”). Такие винтажные рыночки будут организовываться каждый месяц до декабря. Так что имейте в виду.

terre vulnerabile

garage sale

Единственный недостаток места – в его достаточно удаленном расположении. Добраться туда можно на метро (станция Precotto),  а оттуда еще  долго топать. Или же на машине с друзьями (ни в коем случае не на такси, заплатите целый капитал!).

Так что советую добавить Hangar Bicocca  в вашу копилку мест для креативных прогулок.

Где лучше жить в Милане? Квартал Isola!

Ох, уж этот квартирный вопрос! Пожалуй,  не волнует он только коренных миланцев. А так как таковых осталось не так уж много, проблема жилплощади актуальна для 80 процентов городских жителей. Спрос на съемное жилье в Милане огромен, поэтому найти подходящий вариант не так уж легко, я бы сказала – достаточно трудно.

Самый логичный способ найти квартиру – это отправиться в интересующий тебя квартал и просмотреть вывешенные на дверях домов объявления. Причем, я заметила, что на самых красивых и старинных зданиях их никогда не бывает. Чем престижнее квартал – тем меньше объявлений. И наоборот, если ты видишь целую улицу, каждый из домов которой увешен предложениями  аренды квартир – это явный признак упадка и кризиса квартала.

Например, на севере города, такое можно наблюдать на улице Падова (via Padova). Дело в том, что со временем туда переселились выходцы из Марокко, Африки и т.д. Все бы ничего, но только настоящей и правильной интеграции не произошло, и улица превратилась в небезопасную. В результате многие миланцы оставили или продали свои квартиры.   Нетрудно предположить, что в таком районе очень легко найти жилье – дешево и быстро, потому что никому не нужно.

Via Padova – не единственный проблемный квартал в Милане. Например, лучше избегать такие райончики, как Quarto Oggiaro, Barona, Baggio – все они знамениты гангстерскими разборками и «беспокойными» обитателями. Кстати, квартал Центрального вокзала (Stazione Centrale) тоже небезопасен, особенно по вечерам.

Вычеркнув из списка худшие миланские районы, у нас остаются очень даже интересные кварталы.

Например, Isola. Миланцам он интересен с точки зрения проживания, а приезжим я  советую обязательно здесь побывать, а если есть возможность – остановится на несколько дней.

Необычное название, которое в переводе с итальянского означает”остров”, квартал получил благодаря необычному расположению. Это часть города как бы “изолирована” от остального урбанистического контекста железной дорогой, построенной в 19 веке (станция метро Garibaldi). Пройти к кварталу можно, перейдя по мосту via Farini. Близость к железной дороге и нескольким крупным промышленным фабрикам повлияла на население квартала в начале 20 века: в основном в квартале проживали рабочие, а также находились многочисленные рабочие ассоциации и профсоюзы.

Со временем облик квартала радикально поменялся: появились многочисленные ресторанчики и барчики, творческие ассоциации, а промышленные фабрики были переделаны под шоурумы и музеи (об одном из таких промышленных помещений писала здесь).

Сегодня Isola – один из самых креативных и живых урбанистических “островков”, гармонично сочетающих аутентичность местных лавок и ремесленных мастерских, а так же современность уютных галерей, бутиков и дизайнерских студио.

Жители квартала любят место своего обитания, активно участвуя в его развитии. Например, существует несколько ассоциаций, объединяющих,  как простых жителей, так и художников, дизайнеров и ремесленников квартала.

Границы квартала включают площадь Maciachini, corso Como, corso Garibaldi, via Farini. Самый легкий способ попасть сюда – это выйти на станции метро Garibaldi, или проехать через весь город на трамвае номер 2 (например, можно сесть на станции Porta Genova и проехать до самой via Farini, гляньте нужный сайт http://www.atm-mi.it). Трамвай, кстати – это очень колоритный миланский вид транспорта, едет он медленно, поэтому если вы спешите, его не советую. Зато он идеален для обзорных прогулок. В частности номер 2 проезжает в самом центре, поэтому можно спокойно наслаждаться видами из окна.

границы

А вот несколько приятных местечек, куда советую заглянуть.

Fonderia Napoleonica Eugenia. Via Thaon di Revel 21.

Литейный цех, основанный в 1806 году братьями Manfredin, стоит посетить хотя бы один раз.

В прошлом здесь отливали колокола и различные предметы из бронзы. Сегодня это потрясающее место открыто для публики: здесь можно посетить музей или же прийти на специально организованные мероприятия, ужины, концерты, в том числе джазовые.

двор

Внутренний интерьер не притерпел особых изменений, сохранив старинные каменные стены, высоченные потолки и огромные окна.

fonderia

fonderia

Сайт http://www.fonderianapoleonica.it/

Более альтернативное и очень типичное для квартала местечко – это бар Фрида, Via Pollaiuolo, 3.

вход

снаружи

Место очень приятно в теплый сезон: можно сесть за столиком во внутреннем дворике, а в перерыве между разговорами и очередным прохладительным напитком, советую заглянуть в находяшийся тут же премилый бутик одежды, в котором можно примерить  винтажные наряды, а так же коллекции молодых дизайнеров.

бутик

Фрида – заведение неформальное и не снобское, с очень умеренными ценами, от того так многими и любимое.

Сайт: http://www.fridaisola.it

Конечно, это всего лишь малая часть того, что можно обнаружить на “острове”. Любой найдет здесь занятие по душе. От плотских радостей:  вкуснейших тратторий и кафешек, до всевозможных событий: джазовых концертов, инсталляций и выставок.

Isola – это творческий подход к жизни!

Некоторые фотографии взяты с сайта: http://www.nessundove.net

Чем заняться в Милане на выходных?

Пару недель назад  я тщетно искала по всему городу место, в котором можно было бы выпить кофе, сидя. Был воскресный день: город опустел, а все кафе, попадающиеся на пути, оказались закрытыми. Я ворчала, жалуясь на то, что в других европейских городах все заведения в воскресенье открыты.

Завидное месторасположение Милана вблизи моря, озер и гор способствует тому, что большинство местных жителей покидают город на выходные, уединяясь в своих вторых домах.
Город пустеет, а приезжие туристы от отчаяния скапливаются в самом центре, возле Дуомо, так как там легко найти работающие магазина и кофейни. Но мы, как всегда, не собираемся вести себя, как все, ведь так?:)
Если вы все-таки оказались в Милане в один из летних выходных, вот несколько советов, чем можно заняться.
Миновав тему шопинга (кстати на следующей неделе начинаются скидки, стартуя сразу же с 50%), дам несколько рекомендаций.

Море вполне заменит городской бассейн под открытым небом, а вместо песочных пляжей можно использовать пластиковые лежаки. Воскресное утро можно запросто провести в Piscina Ponzio (открытом бассейне) что на via Ampere 20,  в районе Città Studi. Лучше всего приходить сюда пораньше, с 10.00 до 12.00, избегая огромного количества людей после обеда. Вход стоит пять евро, а лежак – три.

Для тех, кто не очень любит плавать, предложу велосипедные прогулки. Городской сервис “Bike mi” располагает многочисленными велосипедными станциями, на которых можно позаимствовать железного друга на несколько часов. Существует следующие типыв абониментов: дневной, недельный или годовой. Всю информацию можно прочитать здесь.

bike mi

В воскресный день машин в Милане становится немного, поэтому риск для жизни во время велосипедных прогулок снижается:). Хотя, стоит учесть, что в городе нет велосипедных дорожек, а водители автомобилей воспринимают тебя как неприятный раздражитель. Не забывайте, что Милан – не Амстердам. Однако, сервис этот советую по двум причинам. Во-первых, это очень удобно. Велосипедных станций в центре города достаточное количество, чтобы спокойно передвигаться в течение нескольких часов (для того, чтобы избежать дополнительных расходов, следует менять велосипед каждые тридцать минут на упомянутых станциях). Во-вторых общественный транспорт на выходных работает не самым лучшим образом, скажем честно, ездит нечасто, а такси и вовсе недешевое.

Для приятного продолжения воскресного дня, грех не побаловать себя бранчем. Я достаточно предвзято относилась к очень популярному среди миланцев заведению “Californian bakery” (кафе в америнском стиле), однако в эти выходные была приятно удивлена. Очень вежливый персонал, вкуснейшие тортики и американский кофе без ограничений. Единственное, настоятельно рекомендую бронировать столик заранее, лучше снаружи.  Наблюдала за многими разочарованными людьми, получившими отказ.

californian bakery

В заведении нет фиксированной цены бранча: можно выбрать понравившиеся блюдо из предложенного меню: от блинчиков и легкого варианта с йогуртом и фруктами до классического блюда eggs and becon. Кофе и свежий сок подают без ограничений. В Милане – несколько “Californian bakery”, мне симпатично то, что на via Premuda 44. Все зависит от того, в какой части города вы находитесь. Адреса можно посмотреть здесь.

brunch

Если же у вас все-таки есть возможность, отправляйтесь на выходных в Лигурию, но об этом в другой раз.

Вена. Кафе и кофе

В России я очень редко пил кофе, только когда приходила тетя Оля и “смотрела чашку” маме, а заодно и мне. Давно заметил: в Вене реже пью чай, в России не пью кофе. Некоторые напитки и блюда накрепко привязаны к месту, где-то еще они теряют вкус.
Лучшего кофе в Вене нет, он везде одинаково хорош. На то есть причина – первая кофейня открылась в 1685 году. По легенде, мешки с кофе оставили турки после снятия Второй осады. Странные бобы сначала хотели сжечь, но вмешался переводчик Георг Колшитский, сказал никому не беспокоится и открыл первую кофейню. С трудом верится в быстро расущую популярность вражеского напитка из жареных зерен, правдоподобнее цитата из романа Петр 1 : “Мишка, откуда вонища? Опять кофей варят?”
meinl
Kayakman on flickr
Но факт – число кофеен росло, посетителями были мужчины, они были чем-то вроде клубов с азартными играми и табаком, дамы допускались только с сопровождением. Тут надо сделать оговорку по поводу названия, “кофейня” – слишком мало, узко для “Kaffeehaus”. Кофейня так же далека от Kaffeehaus’a, как пивная от паба. Как назвать? Кофейный дом? Зал? В любом слушае, чашкой кофе заведение не исчерпывается.
“Венское кафе” стало собой на рубеже веков, самом ярком, нервном, прекрасном времени Австро-Венгрии, ее закате. Период в литературе с 90-х годов 19 века до 30-х годов 20-го, так и называется, “литература кафе”, они были одновременно местом творческого уединения и жарких споров о судьбах рушащегося мира. Имена посетителей лучше, чем даты, описывают эпоху: Шиле, Климт, Кокошка, Шницлер, Музиль, Цвейг, Гофмансталь, Йозеф Рот, Лоос, и так далее до бесконечности.
Традиция сохранилась, венских писателей можно встретить в кафе и в наше время. Томас Бернхард часто бывал в Бройнерхофе, Эльфрида Елинек любит кафе Корб (Cafe Korb). Однажды она неосторожно похвалила их яблочный штрудель, теперь кафе использует эту цитату на полную катушку. Столетняя история кафе Корб внешне незаметна, его перестроили в 50-е годы в духе времени: все углы прямые, кресла коричневые, на подоконниках растения, которые растут только в гос.учреждениях, детских садах и поликлиниках. Фанерную обстановку разряжают только черно-белые фотографии хозяйки, подруги венских актеров, художников и музыкантов. В 2003 году кафе обновили, добавив в подвале “арт-лаунж”, где проходят литературные чтения, скучные заседания “Философского кафе” и, наверное, что-то еще. Пространство прямогольное, наукообразное и вместе с тем какое-то самодельное, от дизайна остается впечатление бумажной аппликации. Но штрудель действительно очень хорош.
Штрудели, торты, прочая выпечка – всё это обязательно есть в любом кафе, но может варьироваться подача. Штрудель в озере ванильного соуса или на суше, торт Захер со взбитыми сливками или без – указано в меню, если нет – можно спросить официанта.

(c) lichtempfindlich on flickr

Кстати, официанты в кафе не менее важны, чем кофе и выпечка. Как и почему сложилось, что они чувствуют себя обнищавшими королями, я нигде не нашел, но стереотип часто соответствует дейстительности. Официант может 20 минут с чрезвычайно озабоченным видом ходить вокруг посетителя, который уже закрыл меню и ищет его взгляда, говорить “Момент!”, появляться и исчезать, потом подойти и с недовольной миной принять заказ. Может и прокомментировать: туристам скажет, что есть захер со сливками пошло, немцам скажет, что заказ в изъявительном наклонении делать в Австрии не принято, с австрийцами из провинции будет говорить на венском диалекте. К умеренному хамству надо быть готовым во всех главных кафе с историей и пожилыми кельнерами, после такого общения я не хожу в хорошее, красивое, удобно расположенное кафе Прюкель (Cafe Prückel) и кафе Музеум (Cafe Museum).
“Музеум” недавно отремонтировами, поменяли простой и легкий интерьер Лооса на более поздний (30-х годов) с какими-то зеркальными шарами под потолком и красным плюшем, из-за чего кафе стало похожим на вагон-ресторан. Сейчас оно принадлежит владельцам другого известного кафе-ресторана на Ринге “Ландтман” (Landtmann), куда я не хожу, потому что это единственное кафе, где надо платить за водопроводную воду. Стакан воды к кофе – еще одна важнейшая традиция венских кафе, когда-то можно было заказать чашку кофе и сидеть в кафе весь день, официант просто доливал бы воды. Сейчас такого уже не бывает (хотя говорят, что в кафе Тиролерхоф официант по-прежнему ходит с графином и смотрит, чтобы стаканы не стояли пустыми), но брать деньги за воду – слижком уж явное расхождение с порядком вещей.
Условности венских кафе незаметны изнутри, всё происходит само собой, но глядя снаружи, описывая кафе по частям, я понимаю, что каждая деталь, каждая привычка и правило на своем месте. Манера общения официантов, которых можно называть только Герр Обер (Herr Ober), устоялась противовесом сервильности и лакейству, на подносе кофе всегда стоит слева, стакан воды с ложечкой (обязательно лицом вниз) – “справа подальше”, потому что “справа поближе” – место для сахара и сливок. Так удобнее.

(c) Michael Kuhle on flickr

В кафе обычно тихо, только в некоторых по вечерам играет пианист (точно в Прюкель и Шварценберг (Cafe Schwarzenberg) ), говорят вполголоса, тихо стучат по клавишам ноутбуков и шелестят газетами в специальных держателях. Где-нибудь недалеко от входа должен обязательно быть столик со всеми сегодняшними австрийскоми изданиями и главными международными, это так же важно в венском кафе, как мраморные столики и “венские стулья”. Наверняка никакой подобной классификации нет, но я очень четко делю кафе на “мягкие” и “жесткие”, кресла и стулья, консервативные и либеральные, если доводить противопоставление до крайности. Из первой группы – Гринштайдл (Cafe Griensteidl), Шоттенринг (Cafe Schottenring), Диглас (Cafe Diglas), их большинство, вторые, богемные, – Хáвелка (Cafe Hawelka) , Кляйнес Кафе (Kleines Cafe), Альт Вин (Alt Wien, шаг от кафе в сторону кабака).

Может, там тоже есть кресла и диваны, но они такие обшарпанные, что остаются где-то на периферии поля зрения. Хавелка, пожалуй, самое знаменитое из них. Хозяин пытался обойти запрет на курение в общественных местах, с недавних пор действующий в Австрии, приводя в качестве аргумента то, что сигаретный дым и прокуренные обои язвляются неотъемлемой частью архитектурного памятника. В 2005 году умерла Йозефина Хавелка, которая сама пекла знаменитые богемские булочки, теперь дело унаследовал сын Гюнтер, которые печет их по маминому рецепту.

(c) Matilda Diamant on flickr

Все упомянутые кафе находятся в пределах Ринга, но это не значит, что настоящее венское кафе – это обязательно центр. Одно из самых-самых, кафе Шперл (Cafe Sperl), находится в 6 районе. На выставке в МАКе, посвященной венским кафе, показали трогательное интервью хозяина, где он рассуждал о том, как трудно сохранять кафе популярным, не ломая его характер: с сожалением рассказал, что пришлось уволить нескольких хороших, но надменных официантов, вай-фай кафе не портит, потому что это те же самые газеты, запрет курения – портит, но он надеется, что закон увязнет в уточнениях и поправках. В 7 районе – кафе Вестенд (Cafe Westend), в 8 – такое кафе Хуммель (Cafe Hummel), в 9 – Веймар (Cafe Weimar), в 13 – Доммайер (Cafe Dommeyer), хотя с тех пор, как им владеет кондитерская Оберлаа, что-то в нем изменилось.

(c) volker on flickr

Наконец, о кофе. Разновидностей много, но все они основываюся на обычном черном – мокка (Mocca) или шварцер (Schwarzer). Это австрийский вариант эспрессо, но его чуть дольше заваривают, поэтому он больше в объеме и слегка горче. Зерна обжаривают сильнее, чем в Италии. Черный кофе пьют редко, молоко или сливки в том или ином количестве присутствуют всегда. Я всегда заказвают “гроссер браунер” (Grosser brauner), двойной черный, который подают с порцией сливок. Самый венский кофе – меланж (Melange), очень похожий на капуччино, но чуть более разбавленный, австрийцы произносят это слово в нос, на французский манер. Обязателен в фильмах про Вену. Еще больше молока – получится “кафе феркерт” (Kaffee verkehrt), кофе наоборот. Во всем мире это называется по-итальянски латте, но с недавних пор венцы опомнились и стали называть всё как в старые добрые времена, испугавшись, что венского кофе не останется совсем. Эспрессо, капуччино и латте – термины только для итальянских кафе, некоторые даже заказывают кофе на полуитальянском: “Цвай эспресси”, но это так, пижонство. Кроме молока и сливок в кофе добавляют ликеры, желток, специи, но заказать ни разу не тянуло.

Featured image (c) mrkgllsp on flickr