Миланский панеттоне

Ничто так не объединяет города, как Рождество. Локальные традиции, как кусочки праздничного пазла, создают подробную картину торжества мирового масштаба. Несмотря на то, что каждый город имеет свои неповторимые атрибуты, общее настроение предрождественской суеты на удивление одинаковое.

В Рождество, как водится, лакомятся многочисленными сладостями. Если в Париже готовят рождественское “полено”, то в Милане – панеттоне.

Традиционный миланский рождественский пирог на местном диалекте звучит как panetùn, и без него не обходится Рождество ни в одной миланской семье. Панеттоне знаменит не только в Италии. Зайдите в нью-йоркский Dean & De Luca или тот же Harrods – обязательно найдете панеттоне, храбро соревнующийся с местными рождественскими пирогами.

Рождество

Признанная родина панеттоне – Милан. Появилось это рождественское лакомство 500 лет назад и, как ни удивительно, до сих пор рецепт не изменился: дрожжи, сахар, мука, масло, цукаты и изюм. Известно несколько любопытных легенд о том, как именно появился знаменитый пирог. Одна из них гласит, что произошло это благодаря сокольничему Уго, служившему при дворе миланского герцога Лодовико Моро из легендарной династии Сфорцо. Уго был безумно влюблен в дочь пекаря и напросился к нему в ученики, чтобы почаще видеться с возлюбленной. Дела пекаря Тони шли не очень хорошо, и тогда Уго решается на отчаянный жест: продает пару соколов герцога, на вырученные деньги покупает сливочное масло и замешивает его в тесто для приготовления хлеба. Продажи его тотчас же возрастают – он пользуется небывалым спросом. Конечно же, Уго и дочь пекаря женятся, живут счастливо, и как-то под Рождество Уго решает добавить в тесто новые ингредиенты: сахар, яйца, а так же цукаты и изюм. Миланцы просто-таки влюбляются в рождественский десерт, а со временем он становится неотъемлемой частью празднества.

panettone

Каждый год в местной прессе публикуют список лучших кондитерских для покупки рождественского пирога. Появляются новые стоящие места, хотя, я бы советовала не забывать проверенные миланские кондитерские. В частности, Pasticceria Marchesi. В предрождественский период телефон здесь не смолкает – самые правильные миланцы заказывают панеттоне заранее, ведь остаться без него на Рождество немыслимо.

pasticceria marchesi

Еще одна знаковая кондитерская находится в районе Porta Genova. В Clivati сменились владельцы, но качество, к счастью, не пострадало. Приходить стоит не только за панеттоне, но за праздичными тортами, или просто выпить чай с вкусной выпечкой. Адрес: Viale Coni Zugna 57.

Из новых, отмеченных местными жителями, можно назвать сравнительно новую – Pavé на улице Via Felice Casati 27. Кстати, люблю здесь завтракать, очень свежая выпечка и неплохой кофе. Килограмм панеттоне обойдется в 30 евро, заказывать лучше заранее.

Хорошего вам Рождества!

Использованы фотографии:

http://elorablue.tumblr.com/

flickr@ sanjao

flickr@Wild Yeast

Рождественские ярмарки – городское волшебство

Ах, как же прекрасен предрождественский период!  Каждый домик, дворик и фасад украшен блестящими гирляндами, на площадях красуются елки, а улицы заполняют прилавки с рождественской красотой.

Рождество – универсальный праздник, когда каждый, вне зависимости от вероисповедания, чувствует себя частью всеобщего торжества. Желание не выделяться из толпы в этот период странным образом исчезает, хочется быть как все: искать подарки, украшать елку, печь сладости и, конечно, посещать рождественские ярмарки.

рождественский рынок в Больцано

Старинная рождественская ярмарка “Oh bej oh Bej” проходит в Милане с 1288. Располагается городское мероприятие на площади перед замком Сфорцеско. 7 декабря Милан праздновал день своего покровителя Святого Амвросия и многие горожане отправились за рождественскими подарками уже в пятницу. Пожалуй, “Oh bej oh Bej” – самая посещаемая ярмарка города.

 “Villaggio delle Meraviglie” (дословно – “Чудесная деревня”) находится в городском парке Giardini Indro Montanelli (бывшие Giardini Pubblici) возле метро станции Porta Venezia. Это настоящая рождественская территория, на которой расположились многочисленные лотки со сладостями и подарками,  дом Санта Клауса, карусели, а самое главное  – два катка, где совершенно бесплатно можно взять на прокат коньки. Каток открыт до 21.00, последний вход в  20.00. Час катания обойдется в 6 евро.

В эти выходные многие миланцы, я не исключение, соскучившись по снегу, отправились в более дальние города и деревушки. На мой взгляд, лучший регион для создания рождественского настроения – Альто-Адидже. Например, город Больцано в провинции Südtirol. Территориально – это все еще Италия, однако местные жители гордо называют себя тиролези (жителями Тироля). В 1919 Южный Тироль, принадлежавший Австрии, отошел к Италии. Однако большинство местных жителей продолжают говорить по-немецки и не признают в себе итальянцев. Провинция Südtirol является единственной автономной провинцией в Италии, здесь все четко организовано и местный менталитет коренным образом отличается от итальянского.

улочки региона Альто-Адидже

Атмосфера Алто-Адидже

В колоритном регионе ярмарки хороши не только своим содержанием, но и окружающими декорациями – снежными вершинами и белоснежными елками.

снежные вершины Альто-Адидже

И все же, если честно, итальянские рождественские ярмарки проигрывают перед соседними австрийскими.

В часе езды от Больцано, в Австрии, в премилом городке Инсбруке создали настоящую рождественскую сказку . В городе несколько рождественских ярмарок – одна краше другой. Вечером улицы города сияют от многочисленных светодекораций, каждый дворик и уголок нарядно украшен всевозможными гирляндами и игрушками.

рождественские ярмарки Инсбрука

Вход в старый город Инсбрука

В Инсбруке хорош не только рождественский шопинг, но и гастрономический репертуар. Невозможно устоять перед местными струделями, красочными пряниками, карамелизированными яблоками, фруктами в шоколаде и прочими соблазнительными лакомствами.

Не удивительно, что сегодня с утра, несмотря на миланский морозец, я отправилась на пробежку – избавляться от чувства вины за съеденное в эти выходные. Ничего, вот попрошу у Санта Клауса чудо – не прибавлять мне лишних килограммов в этом году, несмотря на будущие обильные дегустации.